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大年初三那天，
舉家到虎頭山踏青。

沿路有眾多攤販，
貪嘴的鄭家母女買了一包地瓜球三人分食。
小小一包，就要價三十元，
實在昂貴。

沒想到讓阿美想要小試身手！

我上網搜尋相關資料，
小美在幾次摸索後，
完成了相當精緻的成品耶！

材料如下：
細砂糖60g  水80g  糯米粉120g  地瓜粉40g  泡打粉2g 地瓜泥180g

(地瓜泥是小美自己將地瓜去皮蒸熟的新鮮地瓜泥喔！)

1.細砂糖加水80g先融化，
再加入糯米粉120g、地瓜粉40g、泡打粉2g、地瓜泥180g

2.取適當大小搓揉成湯圓大小，放置備炸。


這一顆一顆都是小美細心調整大小、整頓體型的辛苦結晶喔！

3.取新鮮油(避免回鍋油，以免產生異味)

油溫切勿太高，控制在低溫(約100度)
接著就是最重要的成型了！
可待油炸至8-10分鐘後，以廚用有洞的大湯匙加以反覆擠壓，
即可膨脹成漂亮的金黃色球體！



近看一點！



當然在無心插柳下，也會有米老鼠模樣的地瓜球誕生

小美玩得很開心，我跟小妹吃的肥滋滋
或許有朝一日我可以在夜市租個攤位給小美大展身手吧！