平淡就是一種美味....



阿美親手揉製的麵糰,
小心的收藏在報紙堆中,
等待食用時取出切片!

湯頭切莫使用外售的湯塊,
務必以排骨塊耐心熬煮,
輔以微量的鹽調味即可
一來湯頭甜美、二來湯色澄澈...

麵糰注意不可過薄,
約一公分厚為佳,使麵體嚼勁十足,
咬到最後一刻都充滿食的樂趣。

佐以適量的高麗菜絲
阿美的麵疙瘩是我最甜美的回憶


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